西红柿烧牛腩怎样做 (西红柿烧牛腩家常简单做法)

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• 西红柿烧牛腩怎样做
• 西红柿牛腩的做法 最正宗的做法窍门窍门
• 番茄炖牛肉最美味的做法，肉质软烂入味三分，你知道是如何做的吗？

西红柿烧牛腩怎样做

原料：牛腩、西红柿。

调料：葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

做法：1、牛腩冷水下锅，加1瓣大料、几片生姜、葱段、大批料酒，停火煮。

2、煮1个半小时后将牛肉捞出，切成块。

3、西红柿切块。

4、锅中烧油，炒香葱姜蒜，再下牛肉炒，放大批酱油。

5、把西红柿下锅炒。

6、炒出红汤后，把煮牛肉的汤倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉。

7、烧至西红柿变软出汤，加少许水淀粉，让汤汁浓稠，撒上葱花就可以出锅了。

工艺：烧口味：家常味热量：较高热量配料：牛腩1千克、西红柿300克、葱1根、八角1个、蒜10克、姜10克、料酒过量、酱油过量、食盐5克、白糖5克、鸡精2克、胡椒粉2克烹饪步骤：1.牛腩冷水下锅，加1瓣大料、几片生姜、葱段、大批料酒，停火煮2.煮1个半小时后将牛肉捞出，切成块3.西红柿切块4.锅中烧油，炒香葱姜蒜，再下牛肉炒，放大批酱油5.把西红柿下锅炒6.炒出红汤后，把煮牛肉的汤倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉7.烧至西红柿变软出汤，加少许水淀粉，让汤汁浓稠，撒上葱花就可以出锅了烹饪小贴士：牛肉性味甘、平，有补脾胃、益气血、消水肿、补虚弱、壮筋骨的效用。

西红柿生津止渴、健胃消食。

此菜适于产后虚弱、食欲不佳者食用

西红柿牛腩的做法 最正宗的做法窍门窍门

低脂肪高蛋白，炖上一锅滋补又解馋。

新年正值冬至节气，三九寒天，也是滋补的好季节，经常吃点肉类，既能调节身材，补充营养，还能增强身材的免疫力，提高抗病才干。

西红柿炖牛腩的做法

步骤step

买回来的牛腩冷水浸泡出血水，重复荡涤洁净，依照自己青睐的大小切块，再荡涤一遍，焯水后捞出空净水分。

西红柿洗净最好去皮。

步骤step

西红柿去皮洗净切片，这个西红柿一顿全是汤汁，比番茄酱的色彩都美丽。

步骤step

炒锅添加过量的油，爆香葱姜蒜，添加牛腩翻炒。

步骤step

喷入味达美臻品料酒，添加过量的六月鲜特级原汁酱油翻炒平均。

步骤step

添加西红柿翻炒平均，炒出浓烈的汤汁。

步骤step

添加过量的水，而后倒入压力锅中，添加花椒大料香叶，大火烧开，压30分钟。

也可以间接炖，大概炖1小时左右，直至牛肉软烂。

步骤step

关火，解压后加点白糖、六月鲜特级原汁酱油调味，还可以依据自己青睐的口味加调味料调味。

步骤step

出锅装盘，软烂鲜香，筋头巴脑有嚼头，超级下饭。

西红柿炖牛腩的成品图

番茄炖牛肉最美味的做法，肉质软烂入味三分，你知道是如何做的吗？

番茄炖牛肉，光听名字就能知道是一道十分鲜美开胃的佳肴。去了皮的番茄、切得细细的、缓缓熬成酱汁，再添加鲜香的牛肉一同炖，番茄的清爽酸甜和牛肉的鲜香嫩滑相互融合浸透，好一个肉烂汁醇、汤浓味鲜的现象，尤其是苍白的番茄汤，拌米饭吃简直是一绝！

然而这道菜想要做到牛肉软烂、汁浓味醇，还须要把握其中最关键的一步，牛肉究竟应该冷水下锅焯水还是热水下锅？上方，咱们就一同看一下详细做法吧。

【番茄炖牛腩】

第一步：预备食材

预备一块牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切的太小，煮的时刻容易缩水，也不要太大，不易入味。

土豆一个，切成大小平均的滚刀块，放入清水中隔离空气，免得氧化变黑。

小葱切生长段，生姜切成片，另外切一点葱花备用。

碗中放入一节桂皮、两片山楂、几片香叶、两粒八角、几粒干辣椒。

再预备一个番茄备用。

第二步：去皮切块

锅内烧水，先把番茄放出来烫一下，时期要经常往番茄上浇热水，让它平均受热。

番茄破皮以后捞出来，极速用清水冲洗一下，把外皮剥洁净，切成小块备用。

第三步：牛腩焯水

锅内再烧水，把牛腩倒入锅中，极速焯水30秒钟，去除牛腩中的血水和油脂，牛腩变白以后倒出来，用清水冲洗洁净，沥干水分备用。

第四步：烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入预备好的香料、放入葱段和姜片一同翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入锅中翻炒几下，放入切好的番茄丁，多炒一会、炒出沙，这样炖出来的汤才会浓烈。

而后添加蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入过量的清水没过牛腩，倒入一点料酒去腥，添加食盐4克、胡椒粉2克、生抽5克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火焖煮40分钟，充沛煮出番茄中的营养，让牛腩排汇汤汁入味。

40分钟以后，把锅中的葱姜等香料捡出来，免得影响成品的卖相和口感。

而后把土豆放入锅中，煮八分钟左右就可以了。

土豆煮熟熟软以后，转大火收一下汤汁，汤汁收成稀薄状时即可出锅装盘，最后撒上一点葱花就能上桌食用了。

烹饪技巧：

1.牛腩切成2厘米左右的块刚刚好，太小容易缩水，太大不易入味；

2.牛腩要热水下锅启动焯水，这样牛腩外表的蛋白质会迅速凝结，能防止外面的氨基酸散失，吃起来会愈加鲜美；

3.番茄要充沛炒软、炒出沙，熬出来的汤会愈加浓烈鲜美；

4.土豆不要放的太早，煮的时期长了容易碎。