如何炖出软烂美味的番茄牛腩-西红柿炖牛腩 (如何炖出软烂的排骨)

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• 如何炖出软烂美味的番茄牛腩 西红柿炖牛腩
• 是否领导下西红柿炖牛腩怎样做才好吃？
• 西红柿炖牛腩最佳是炖多长期间？

如何炖出软烂美味的番茄牛腩 西红柿炖牛腩

1、食材：牛腩、西红柿、葱、姜、料酒等。

2、将葱姜所有都切花切片。

而后把牛腩洗洁净。

洗牛腩的时刻最好是用料酒和淀粉多腌制，多洗几遍，这样可以去除牛腩身上的腥味，吃起来口感会愈加的好。

3、有开水的可以预备开水，没有开水的就起锅烧水，水开之后将西红柿放入水中，让它全身都泡在水中，半分钟左右的期间就把它捞进去，而后去皮放入碗中留作备用。

4、将预备好的牛腩切块，也就是大家往常吃的大小，而后烧水将牛腩放入，再放入姜片，这一步是为了将牛腩外面的血水煮进去。

这里倡导大家不论是牛肉也好，牛腩也罢，最好都焯水一道，将血水煮进去，这样肉质才会愈加的好吃，假设血水不煮进去，吃的时刻齐全就是另一种滋味了。

5、将完整的西红柿切丁，让如碗中，接着起锅烧油，油热放入葱姜大火爆炒。

炒出香味之后放入西红柿丁，小红翻炒，将西红柿炒成沙，而后放入牛腩翻炒。

牛腩翻炒的差不多了，基本上都曾经上色终了之后添加一点点的盐，继续翻炒一下子，添加清水。

6、等锅内的牛栏和水都煮沸腾之后，将牛腩和汤汁所有都倒入低压锅之中。

不时炖，等火候差不多之后将没有放完的西红柿翻入低压锅中，继续炖五到十分钟左右就差不多了，添加盐和味精就可以出锅了。

盐千万不要放早了，普通炖牛腩盐都是要最后放的，在翻炒的时刻曾经放入了盐了，所以不用担忧肉没有盐味，这个盐重要是给汤汁的。

是否领导下西红柿炖牛腩怎样做才好吃？

西红柿炖牛腩

工艺炖

口味家常味

期间60分钟

主料

牛腩500克番茄200克3人份

辅料

番茄酱50克料酒20克蚝油10克盐10克黑胡椒酱5克姜片10克洋葱30克香葱10克八角2个红辣椒2个

番茄炖牛腩的做法

步骤1

食材备好

步骤2

牛腩泡出血水荡涤洁净备用

步骤3

番茄去皮切成块

步骤4

辅料备好，洋葱切块，香葱叶切成葱花备用

步骤5

牛腩块冷水下锅添加过量料酒煮开去腥

步骤6

开锅打出浮沫煮3分钟捞出

步骤7

另起锅到过量油烧热放入姜片，八角，辣椒炸出香气

步骤8

下入切好的葱翻炒平均

步骤9

放入牛迅速翻炒片刻炒干外表水分

步骤10

添加过量料酒翻炒平均

步骤11

倒入过量蚝油翻炒平均来提鲜

步骤12

添加少许黑胡椒酱，去腥增香

步骤13

倒入番茄块翻炒出水

步骤14

番茄炒出水分后添加热水没过牛肉

步骤15

添加一大勺番茄酱，大火烧开转小火炖1小时

步骤16

牛肉炖至酥软加盐调味

步骤step

好把八角，辣椒，姜片 都给挑进去

步骤step

撒上葱花香菜美味即成

番茄炖牛腩的成品图

西红柿炖牛腩最佳是炖多长期间？

炖2个小时。

预备用料：牛腩1500g、西红柿3个、洋葱半个、葱过量、料酒过量、草果过量、丁香过量、白寇过量、八角过量、香叶过量、冰糖过量、老抽过量、姜过量。

1、重要食材。

2、牛腩洗净切块。

3、切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末，盛出。

4、西红柿洗净切块。

5、洋葱切成大块。

6、炖牛腩调料：葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香叶、冰糖（白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。

7、热锅放少许底油，放入调料小火煸炒。

8、煸炒至冰糖消融，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。

9、放入牛腩后，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。

10、炒制老抽色彩都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒平均。

11、炒好的牛肉放入炖煮锅。

12、添加清水稍微莫过牛肉。

13、添加切好的西红柿。

14、大火煮沸后，盖上盖子，改小火炖煮。

15、炖1.5小时后，西红柿曾经齐全炖烂，添加食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好。

16、成品图。