如何炖出软烂美味的番茄牛腩 (如何炖出软烂的牛肉)

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• 如何炖出软烂美味的番茄牛腩
• 番茄炖牛腩
• “西红柿炖牛腩”怎样做？

如何炖出软烂美味的番茄牛腩

1、食材：牛腩、西红柿、葱、姜、料酒等。

2、将葱姜所有都切花切片。

而后把牛腩洗洁净。

洗牛腩的时刻较好是用料酒和淀粉多腌制，多洗几遍，这样可以去除牛腩身上的腥味，吃起来口感会愈加的好。

3、有开水的可以预备开水，没有开水的就起锅烧水，水开之后将西红柿放入水中，让它全身都泡在水中，半分钟左右的期间就把它捞进去，而后去皮放入碗中留作备用。

4、将预备好的牛腩切块，也就是大家往常吃的大小，而后烧水将牛腩放入，再放入姜片，这一步是为了将牛腩外面的血水煮进去。

这里倡导大家不论是牛肉也好，牛腩也罢，较好都焯水一道，将血水煮进去，这样肉质才会愈加的好吃，假设血水不煮进去，吃的时刻齐全就是另一种滋味了。

5、将完整的西红柿切丁，让如碗中，接着起锅烧油，油热放入葱姜大火爆炒。

炒出香味之后放入西红柿丁，小红翻炒，将西红柿炒成沙，而后放入牛腩翻炒。

牛腩翻炒的差不多了，基本上都曾经上色终了之后添加一点点的盐，继续翻炒一下子，添加清水。

6、等锅内的牛栏和水都煮沸腾之后，将牛腩和汤汁所有都倒入低压锅之中。

不时炖，等火候差不多之后将没有放完的西红柿翻入低压锅中，继续炖五到十分钟左右就差不多了，添加盐和味精就可以出锅了。

盐千万不要放早了，普通炖牛腩盐都是要较后放的，在翻炒的时刻曾经放入了盐了，所以不用担忧肉没有盐味，这个盐重要是给汤汁的。

番茄炖牛腩

番茄炖牛腩

食材：牛腩、西红柿3个、葱姜、桂皮、香叶、八角、山楂干、干辣椒、冰糖。

制造：

1、牛腩切大块，清水中浸泡半小时，泡出血水，两边视状况改换清水。

2、冷水下锅，放入牛腩➕生姜，葱段，料酒，煮开后捞出血沫，洗洁净牛腩控干水分。

3、西红柿去皮切大块，刚开局预备了四个，发现太多了，三个足够。

4、中小火缓缓炒冰糖，炒至有小泡，变成焦糖色添加牛腩翻炒上色。

5、一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油翻炒，添加桂皮，香叶，八角，干辣椒，山楂干，翻炒平均。

6、倒入一半西红柿，加开水没过食材，盖盖子中小火慢炖1小时。

7、到期间了加过量盐，倒入另一半西红柿大火煮20分钟。

8、出锅撒上葱花。

“西红柿炖牛腩”怎样做？

主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个

辅料：八角1个、生姜过量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升

一、将提早买好的牛腩解冻洗净，或是新颖牛腩洗净。

二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，两边换水2回。

三、预备好其余的配菜。

四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。

五、焯水的牛腩，用水冲洗洁净。

六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。

七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，所有放压力锅的内胆中，加水末过食材。

开局炖煮。

九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。

十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。

翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。

十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）

十二、将其翻炒平均，添加之前的炖肉汤，转大火烧开。

十三、添加蚝油。

十四、添加生抽提鲜。

十五、依据咸淡后加精盐调味。

十六、大火收汁关火。

十七、盛盘即可食用。