炖羊肉怎样炖好吃又烂无膻味 (炖羊肉怎样炖又嫩又烂又好吃)

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• 怎样炖羊肉才好吃？

炖羊肉怎样炖好吃又烂无膻味

炖羊肉好吃又烂无膻味的做法如下：

预备用料：羊排500g、白萝卜1个。

辅料：红枣过量、盐过量、生姜过量、料酒过量、香菜过量。

1、原料备用。

2、羊肉洗净，焯水。

3、冲洗洁净。

4、另起锅，添加过量的水，红枣、生姜片和料酒。

5、下入焯好的羊肉。

大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

6、炖一小时左右后，下入切滚刀块的白萝卜。

7、炖到萝卜软烂。

8、调入过量的盐，撒上香菜即可。

9、成品图。

怎样炖羊肉 炖羊肉的方法

1、羊肉洗净，剁块。

2、预备好一切配菜：洋葱和西红柿洗净切大块；胡萝卜和土豆去皮，切块；蒜整颗，去皮；姜切大片；大批桂皮，待用。

3、羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用。

4、锅内下大批的油，加热后下过量的冰糖，中小火至冰糖消融。

5、倒入羊肉，始终翻炒。

6、至上色，肉收紧，装盘待用。

7、锅洗净，下大批的油，加热，下蒜+姜片+桂皮，翻炒一下。

8、倒入西红柿和洋葱块，翻炒几下。

9、添加胡萝卜和土豆块，始终翻炒至洋葱稍微变软。

10、将羊肉和一切配菜倒入低压锅中，一次性性添加过量的水（与食材齐平即可）。

11、盖锅盖，大火煮至出气。

12、改中小火慢煲40分钟左右。

13、煲的环节中，预备蒜苗，择好洗净，切成中长段。

14、期间到，揭盖，撒入蒜苗段，调入过量的盐。

15、用勺子搅拌一下，离火盖锅盖焖5分钟。

16、装盘。

怎样炖羊肉才好吃？

【萝卜炖羊肉】

新颖羊腿肉、大葱、生姜、料酒、甘草、白萝卜、白胡椒粉。

1、羊肉的部位很多，有些适宜炒，有些适宜炖，做炖羊肉最好选用前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小。

2、把羊腿肉切成小块，放入清水中，添加一勺食盐，搅拌平均后浸泡2小时，半小时换一次性水。

羊肉的腥味重要来自血水，用淡盐水浸泡，可以逼出残留在羊肉中的血水，这样羊肉就不会有腥味。

而羊膻味来自脂肪，还是用香料来去膻。

3、预备一锅清水，把泡得发白的羊肉捞出，倒进锅里，添加几个葱段、姜片，再来5毛钱的料酒，开大火加热，会有浮沫被煮进去，用勺子撇掉，撇洁净后捞出，温水冲洗洁净。

4、把炒锅洗洁净，倒入大批食用油，油热后倒入羊肉块，小火煸炒几分钟，把羊肉的脂肪炒进去，化作羊油后不只不膻，还特意香，当羊肉变得色彩金黄后就关火。

5、预备好炖锅，把炒好的羊肉倒进锅里，再添加足够多的开水，记住水必定要多，炖的时刻不要再加水了，不然会影响羊肉的滋味。

6、添加葱段、姜片，然起初几片甘草，不用太多，一斤羊肉放5克就行了，再来一勺料酒，开大火煮，不用盖盖子。

7、50多的老内蒙说，炖羊肉不要盖盖子，让腥膻味随热气挥发掉，这样羊肉才鲜美。

香料不用多，一味就够了，就是甘草。

甘草不只能去除难闻的膻味，还能坚持羊肉原有的风味。

8、煮开后小火继续煮40分钟，羊肉基本上就熟了。

萝卜削皮后切成大块，放入锅中，和羊肉一同再炖20分钟，至萝卜炖熟。

9、添加过量食盐、白胡椒粉，再炖5分钟即可关火，鲜美嫩滑的萝卜炖羊肉就做好了。