羊肉怎样炖好吃又烂没腥味羊肉炖萝卜 (羊肉怎样炖好吃简单做法)

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• 羊肉怎样炖好吃又烂没腥味羊肉炖萝卜
• 羊肉炖萝卜的做法
• 清炖羊肉怎样做好吃没有腥味呢

羊肉怎样炖好吃又烂没腥味羊肉炖萝卜

炖之前用花椒煸炒，这样做进去才没有膻味。

预备食材:

羊肉500克、萝卜1根、姜1块、葱半根、花椒少许。

第1步:羊肉买来之后，先把羊肉切成大小适宜的羊肉块，把羊肉块放进一个大盆里，倒入足够多的清水，同时参与3片生姜，浸泡半天。

第2步:羊肉浸泡实现之后，把羊肉倒进沥水篮外面，而后用流动的清水，把羊肉冲洗洁净，边翻动边冲洗，冲洗两三分钟即可。

第3步:萝卜去皮，切成稍微大一点的萝卜块，葱切成段、再把一会儿要用到的花椒预备好，放一旁备用。

第4步:这一步是去膻味的操作，起锅烧油，烧至7成热的时刻，放入花椒煸炒，把花椒的香气炒进去，留意别炒糊，一分钟左右把花椒捞进去。

花椒能把羊肉的膻味去掉，用完花椒之后捞进来，又可以防止吃羊肉时吃到花椒粒。

第5步:煸炒完花椒的油锅里，放入葱和姜爆香，而后把羊肉倒入锅里，大火翻炒，让羊肉外表与配料平均接触，参与香味去除膻味。

而后参与没过羊肉的清水，中小火炖煮50分钟。

第6步:50分钟炖煮期间到了之后，把萝卜放入锅中，同时参与盐、酱油、胡椒粉调味，继续炖煮10分钟，就可以出锅了。

羊肉炖萝卜的做法

羊肉炖萝卜的做法如下:资料:-500克羊肉-2根萝卜-数片生姜-2颗大葱-过量盐-过量料酒-过量老抽-过量生抽-过量胡椒粉-过量食用油步骤:1.将羊肉切成块状，用水冲洗洁净，而后用开水焯水，去掉羊肉的血水和腥味。

2.将焯水后的羊肉沥干水分备用。

3.萝卜去皮，切成大块。

生姜切片，大葱切段备用。

4.炒锅烧热，倒入过量食用油，放入生姜片和大葱段煸炒出香味。

5.放入羊肉块煸炒，炒至羊肉变色。

6.参与过量料酒煮开，将羊肉焯水出的血水和腥味去除。

7.参与足够的清水，水量要盖过羊肉。

8.将锅盖盖上，转小火炖煮约1个小时，直到羊肉变软烂。

9.参与切好的萝卜块、过量盐、过量老抽、过量生抽、过量胡椒粉，继续炖煮30分钟，直到萝卜变熟。

10.最后，依据团体口味调味即可。

11.将炖好的羊肉炖萝卜盛出，撒上葱花即可上桌享受。

清炖羊肉怎样做好吃没有腥味呢

清炖羊肉做好吃没有腥味的方法：预备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。

炖羊肉，必定要买带皮羊肉，把外表残留的毛清算掉，洗洁净，而后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡进去，能减小腥味，并且防止汤色发黑。

浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗洁净。

切一些葱段、姜片，锅里倒入一些清水，放入洗洁净的羊肉，参与一些葱段、姜片，再倒一大勺料酒，开大火焯水，煮出浮沫后用勺子撇掉，那是残留的血水，而后捞出用水冲洗洁净。

另起锅，锅里放入一小块猪油，消融后倒入焯过水的羊肉，用小火煸炒一会儿，炒至色彩金黄，炒出羊肉中的脂肪，让带有膻味的脂肪酸迅速挥发掉，这样炖好的羊肉汤就没有膻味了。