干竹笋怎样做好吃分享6道笋干家常菜谱 (干竹笋怎样做好吃又简单)

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• 干竹笋怎样做好吃分享6道笋干家常菜谱
• 干竹笋泡好后怎样做好吃？
• 晒干的竹笋怎样做好吃
• 干笋怎样做好吃，干笋的吃法

干竹笋怎样做好吃分享6道笋干家常菜谱

笋干炒腊肉食材：腊肉250g，笋干120g，食盐过量，姜过量，料酒过量，生抽过量，和谐油过量，蒜苗过量，剁椒过量做法：1、笋干提早泡发切好片。

而后再放入开水中焯烫一下。

2、腊肉上锅隔水蒸一下，而后切片。

3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。

4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。

5、放入生姜和辣椒。

6、放入笋干加水焖煮一下。

7、添加过量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。

笋干老鸭汤食材：过量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐过量做法：1、笋干提早泡发好，切老自己想要的状态。

2、鸭子提早解决洁净，剪去鸭屁股，切成块状，入开水焯烫。

3、一同放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。

4、添加自己青睐的调味料，下盐调味即可出锅。

tips：炖的时刻还可依据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一同炖，如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材，愈加滋补。

笋干炒青椒食材：笋干，青辣椒，生抽，盐，鸡精做法：1、笋干提早泡发好，切丝，待用。

2、青椒洗净切片或细丝。

3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。

4、炒出香气后添放大批生抽再把笋干放入到锅中炒匀。

5、五分钟以后添加鸡精和过量的食用盐炒匀，间接出锅即可。

笋干烧肉食材：五花肉500克，笋干过量，鸡精少许，葱4根，姜半块，生抽过量，老抽过量，白糖过量，植物油过量做法：1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）。

2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉悄然吐油，呈微黄色。

3、锅中倒入绍酒，大火煸炒。

添加生抽、老抽，煸炒。

4、盖上锅盖，焖两分钟，至肉齐全上色。

5、开盖，往锅中添加开水没过肉，大火烧开后再一次性撇去浮沫，而后添加糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。

笋干焖排骨食材：猪大排500克，笋干100克，食盐3克，姜5克，蒜5克，干辣椒7个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，植物油过量做法：1、笋干用开水浸泡12小时，中途换一次性开水，将笋干洗净去根，切粗条。

2、烧热油锅，添加排骨，大火炒；炒至排骨体积变小，排骨中的油都析进去，盛出排骨备用。

3、余油爆香蒜，姜，干辣椒，添加笋干炒匀；待笋干齐全排汇油分后，添加备用的排骨炒匀。

4、添加盐、生抽、老抽、料酒拌匀；加水盖盖，大火烧开，转小火焖40分钟左右。

5、待笋干饱吸排骨的香味、排骨齐全融入笋干的滋味，大火收汁即可。

笋干烧牛腩食材：牛腩950克，笋干400克，食盐5克，冰糖1小块，姜3片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1块，老抽20克，香叶5片，沙姜10克，草果1个，植物油2汤匙做法：1、笋干提早泡发好，或许也可在市场里买发好的湿笋干。

2、牛腩950克，切成大块先放入低压锅里压烂(压大略40分钟)完事儿再切成小块。

3、蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，一切香料洗净后放入植物油锅炒出香味。

4、倒入牛腩翻炒1分钟，再倒入笋干翻炒2分钟。

5、放入水，没过牛肉即可，由于牛腩事前炖好了，也不用太多水了。

6、放入冰糖一小块，倒入老抽20克。

盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再缓缓炖30分钟。

7、出锅前调入食盐，炒匀装盘即可。

干竹笋泡好后怎样做好吃？

干竹笋泡好后与五花肉一同做菜是绝配，笋干烧肉超好吃，接上去分享一下做法。

原料：五花肉500克，干竹笋100克，生姜4片，小葱1根，八角2朵，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，冰糖6粒。

操作步骤：

1. 清水冲洗干竹笋，泡发24小时。

2. 将泡发好的竹笋切段。

3. 五花肉切块。

4. 凉水下锅，烧开后2分钟捞出沥水（焯水的环节中将浮沫撇去）。

5. 锅中热油，五成油温下五花肉。

6. 中小火慢煎出油，直至色彩变微黄。

7.加冰糖、生姜片、生抽、八角、老抽和料酒，翻炒二三分钟，平均上色。

8. 添加笋干，翻炒平均。

9. 添加热水，没过食材2公分，盖锅，中小火炖煮半小时。

10. 最后放盐调味，撒葱花出锅。

留意事项

晒干的竹笋怎样做好吃

疑问一：晒干的竹笋怎样做比拟好吃干竹笋烧五花肉 1.五花肉洗净切块 2.干竹笋用开水浸泡8小时 3.油锅烧热，添加五花肉翻炒 4.炒出香味加竹笋 5.翻炒，加糖和盐 6.加酱油翻炒 7.加水烧开 8.盖上盖子小火烧一个小时左右 笋干烧鸡块 资料 笋干，鸡腿2个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角 做法 1、鸡腿切小块，笋干提早泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。

2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。

3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。

4、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒平均，添加笋干翻炒一会儿。

7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。

8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。

笋干烧排骨 资料 干笋片100克，排骨半斤，粗盐过量，酱油1匙，单晶冰糖2-3粒 做法 1.干笋洗净，在冷水中浸泡两个钟点以上，取出，沥干水份；排骨切成一指长的块状。

2.油烧热后，倒入排骨，不停翻炒三分五钟，再倒入干笋同炒，一齐再翻炒五分钟左右。

3.此时锅中添放大碗清水，水量以多出排主干笋外表三分之一为宜。

4.待锅内汤水大火烧开后，改为中小火，加盖焖煮。

5.约四十分钟后，待锅中汤水煮至只剩下大批，行将收汁时，转为大火；添加过量食盐，三颗单晶冰糖，再搅拌翻炒五分钟左右；待冰糖颗粒齐全消融，最后加少许酱油上色，即可出锅。

疑问二：新颖竹笋怎样晒干新颖竹笋晒干方法： 1，水烧开后放入竹笋，煮一下，依据笋的大小定期间 ，小笋的话煮两分钟有点变色就差不多了，捞出砀伤份,。

2，假构想晒的快些，将砀傻闹袼裼酶删 的蛇皮袋装好，用石头或是其余的重物压一到两天，笋由圆变扁，这样晒就快了。

如今基本都是这样做的，家养小竹笋压扁后，再扯开成小条，晒一天就晒干了，不压的话，就要晒很久啦！ 疑问三：干竹笋怎样做好吃红烧笋干蹄膀 说 明 [原料/调料] 猪蹄膀1个酸笋干150公克五花肉1/2斤葱3支 (1)酱油1/2杯酒少许糖过量 (2)盐少许 [制造流程] (1)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水氽烫过，以去除笋干的酸、咸味。

(2)葱洗净后切生长段备用。

猪蹄膀洗净，先用滚水氽烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出后马上泡在冷水中至凉。

(3)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，而后加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。

(4)将五花肉刀大块状，添加笋干、水，一同熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中铺底备用。

(5)将作法3实现的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。

作法4的五花肉汤，也可添加酸菜或福菜，再添加过量的调味料，煮成汤品食用，就不会糜费资料了 名 称 笋干炒腊鸭 说 明 资料：笋干、腊鸭制造： 1、笋干泡开。

腊鸭先把外表刷一下，而后装盘上锅蒸软。

蒸完后盘子里会有一些油水混合物，不要倒掉。

2、笋干、腊鸭切丝，不要太细。

3、起油锅放姜、花椒炝锅，倒入笋丝，把蒸腊鸭的盘子中的油水混合物也倒入锅里一同翻炒。

4、放入腊鸭，翻炒几下，而后小火盖上盖子闷一会。

出锅。

疑问四：干竹笋怎样发能力比拟充沛和做进去好吃呢干笋十分安全,普通浸泡方法很难浸透浸软,上方引见两种方法: 1.泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,而后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用. 2.先用冷水将干笋泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一同烹调. 烹调：笋干先放入锅内加过量水，大火煮开后熄火放至冷却，而后换水静泡约半天，途中屡次换水，以去酸味 (夏天最好放入冰箱冷藏净泡)最后用高汤熬煮约30~40分钟，即可 ( 用煮鸡的汤来煮，笋干排汇了鸡油，变得超香、超好吃的喔...) 疑问五：晒干的竹笋怎样泡水能力切片也可以无洗洁净后，加足够的水，放在电饭锅里加热，或放在煲里加热，这样比拟快，发好后，再用冷水荡涤，切片后冰箱贮藏备用。

但这样一次性不能发多少，多了的话，期间长了，多收回来的笋片就不好吃了・・・仅供参考 疑问六：竹笋干是如何做进去的新采摘的竹笋剥了壳以后，洗洁净，烧开水，把竹笋放进开水外面，盖好锅盖煮5分钟，会听到里边竹笋嘭嘭的响 ，关火后，不揭锅盖不时等到锅里水都变温变凉了，就可以吧竹笋捞起来，会发现它们都变软了色了，而后用手从竹笋大的一头扯开成2条，4条，然而不要撕到笋尖，大略在全体的2/3处就好，牵一根晾衣绳，把撕好的笋逐一挂上去，太阳底下暴晒，不时到干硬为止，阴雨天晾干的笋是灰红色，阳光下的是黄红色，收好密封防潮，保留期间过久为了防止生虫，阳光好的时刻最好拿进去再复晒。

冬天拿进去炖五花肉特好吃。

还有一种片状的笋干，那是用兰竹，大毛竹做的，只是先切成片后再用开水煮的，其余方法都一样。

疑问七：笋子怎样晒干把笋 切成片 晾干 就行了 切成片更容易让水分分发 疑问八：新颖的竹笋怎样晒庸才好吃笋干是以笋为原料，经过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取的，千万不要暴晒。

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否则会失去嚼劲，只剩下粗纤维 疑问九：干竹笋的做法大全，干竹笋怎样做好吃笋干做法大全。

市面上的笋干都是以笋为原料，去掉壳后经过蒸煮、烘干等工艺制成。

由于笋干色泽金黄，呈半透明状，泡好的笋干肉厚脆嫩，也被人们称为玉兰片，是福建特产有名八闽山珍之一，其实笋干不只是做配菜来经常使用，而且有相当高的营养和药用价值。

在家中就能繁难制造的对于笋干的菜肴有很多，像大家相熟的竹笋香菇炒肉就是其中一种。

配料就是经常出现香菇、青椒、发好的笋干、猪的后腿肉。

这道菜的制造方法相当繁难，和大家往常炒肉的环节差不多。

须要留意的是，由于笋子比拟吸油，炒这道菜的时刻，油须要放得比往常做其余菜多一些。

这样做进去的才会好吃。

点击图片购置闽西好精选笋干除了炒肉之外还有笋干冬菇汤；干贝煸笋干、春笋烧腊肉、排骨炖竹笋、竹笋烧牛肉、三鲜竹笋肚条汤等等。

笋干的营养含量十分丰盛，据迷信家钻研，笋干中含有胱氨酸、谷氨酸等十八种人体必需的氨基酸和多种维生素，其中微量元素磷，钙等咱们无法缺少所需的营养成分也含有不少。

笋干在做菜之前必定要泡去其中的涩味，当然也有一些种类的笋干自身就没有那种涩味，这样的笋干加工起来就比拟繁难了。

笋干中还含有少量的粗纤维，有助于咱们消化和排汇，还能对便秘有奇效哦。

笋干作为大家经常出现的食材，置信很多人都有最拿手的做法。

假设你有一些共同的作法。

记得来和我一同分享哦。

我也很乐意引见给大家。

笋干在购置时要留意筛选，太白或许色彩太深的都不好。

干笋怎样做好吃，干笋的吃法

笋干糯米烧麦

笋干糯米烧麦的用料

糯米180g笋干（泡发后）110g

豌豆70g胡萝卜60g

腊肉80g酱油2勺

盐过量鸡精过量

老抽1g饺子皮650g

笋干糯米烧麦的做法

步骤1

糯米淘好提早浸泡2小时以上，让每一粒米都喝饱水。

步骤2

泡好的糯米加和糯米一样高的水上锅蒸半个小时晾凉备用。

步骤3

豌豆焯水，捞出过凉水，控干水分备用。

步骤4

泡好的笋干焯水，捞出过凉水并挤干水分。

步骤5

切成小丁备用。

步骤6

胡萝卜切成小丁备用。

步骤7

腊肉切成小丁。

步骤8

炒锅烧热（切记不放油）下入腊肉翻炒至透明状。

步骤9

下入笋干炒出香味。

步骤10

添加酱油翻炒平均。

步骤11

下入豌豆和胡萝卜翻炒平均。

步骤12

添加蒸好的糯米翻炒平均。

步骤13

放盐和鸡精调味。

步骤14

最后放老抽调个色，烧麦馅实现。

步骤15

预备好饺子皮，把饺子皮把边缘擀薄让饺子皮变大，加工成烧麦皮。

步骤16

取一个加工好的烧麦皮放在手上，放上烧麦馅，把烧麦放在虎口处，大拇指和食指往里收一下，一个烧麦就包好了。

步骤17

为了让包好的烧麦看起来更美丽，稍微给烧麦整一下形。

步骤18

看一下包好的烧麦，美丽吧！

步骤19

蒸锅内放水，铺上油纸，放上做好的烧麦，凉水上锅，上汽后蒸20分钟关火，焖2-3分钟出锅。

步骤20

取出装盘。

步骤21

宝贝迫不迭待想吃了。