莲藕排骨怎样做

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• 莲藕排骨怎样做？
• 排骨炖藕的做法
• 莲藕排骨汤的做法窍门
• 莲藕排骨汤的做法和效用，怎样做

莲藕排骨怎样做？

大家好！当天带大家分享一道莲藕排骨汤，俗话说莲藕一身宝，秋藕最补人，所以秋天咱们要多吃莲藕，最滋补的算莲藕排骨汤了，上方的做法宿愿你青睐。

食材：排骨400克，莲藕400克，红枣7颗，食用盐2勺，料酒1勺，辣椒粉5克，白醋20克，葱2根，面粉50克，姜1块。

方法与步骤：

1.首先把洗净的莲藕去皮，买莲藕时选用色彩比拟粉一点的嫩，口感比拟好。

2.削完皮切滚刀块，切完装入盆中。

3.接上去盆中添加半盆清水，添加半勺食用盐（添加食盐有杀菌作用），少许白醋（防止莲藕氧化变黑），搅拌一下放一旁备用。

4.上方咱们解决排骨，排骨曾经提早泡了半小时，可以泡出外面的血水。

5.添加半勺面粉，半勺食用盐，用手抓拌一下，米粉有很强的吸附力，能够把排骨荡涤洁净，接上去用流动的清水把排骨荡涤干洁净净。

6.荡涤洁净后排骨焯一上水，排骨凉水下锅，放入葱、姜、料酒除腥。

7.盖上盖子大火煮开，水开后敝去上方浮沫，这个浮沫必定要敝洁净，焯水2分钟捞出沥干备用。

8.起锅倒油把排骨煸炒一下，放入葱姜。

9.大火翻炒炒出葱姜的香味，接着添加提早备好的开水，这一步切记不要加凉水，加凉水排骨肉容易发柴。

10.水开后敝去上方的浮沫，大火煮5分钟，放入少许白醋，可以除腥减速肉的成熟，煮至汤色奶白，关火倒入低压锅中，再放入洗好的莲藕。

11.接上去放一把洗净的红枣，少许食用盐，少许胡椒粉出腥，盖上锅盖按上排骨键就可以了。

12.汤鲜味美的莲藕排骨汤就做好了，莲藕软糯甜蜜，汤汁奶白。

小贴士：

1.焯好水的牛肉与葱姜炒香入味添加提早备好的开水，这一步切记不要加凉水，加凉水排骨肉容易发柴。

2.买莲藕时选用色彩比拟粉一点的嫩，口感比拟好。

排骨炖藕的做法

做法如下：1、将莲藕切成楔形块状。

2、烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。

在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

3、在另一锅中放入新颖排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显红色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

4、约10分钟后，关上锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香过量入锅，并放入大批盐，再加盖中火炖之。

5、20分钟后，在翻腾的汤里加过量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，而后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

莲藕排骨汤的做法窍门

主料

莲藕排骨汤的做法和效用，怎样做

莲藕排骨汤的做法

莲藕排骨汤，重要以莲藕和排骨为主，煮好的莲藕，绵软适口，一口咬下，能拖出长长的细丝，排骨软烂但不走形，炖的久的话，骨头局部也都酥了，闻起来芬芳扑鼻，吃起来回味无量。

目录

●莲藕排骨汤的做法

●莲藕排骨汤怎样做

●莲藕排骨汤的效用

倒退

莲藕排骨汤的做法

莲藕排骨汤

deal_h3(须要的食材)

猪小排1斤，藕半斤，莲子20克，枣8个，食盐5克，葱1段，姜1块，八角2粒，花椒10粒，水过量。

deal_h3(方法步骤)

1、将买来的新颖排骨剁好洗洁净，用清水泡30分钟，去除血水，烧开水，把排骨放入焯一下，等排骨变色后捞出，用清水冲洗洁净。

2、莲藕切片也可切块状，莲子解决洁净。

3、砂锅放入清水，添加排骨、莲子、红枣、莲藕，放入调料包，大火烧开改小火缓缓炖，8分熟的时刻放入盐调味，小火大概1小时以上，排骨软烂即可。

deal_h3(爱心小贴士)

1、藕眼里假设有太多泥沙事很难荡涤洁净，炖到汤外面就十分费事了，所以在购置莲藕时就要留意，要选用选用两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

2、买新颖猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一味好汤。

3、留意盐要最后才放，依据口味自行调味，倡导以油腻为本，不要过咸。

莲藕排骨汤怎样做

莲藕排骨汤

deal_h3(食材的预备)

排骨350克，莲藕一节，姜一块，食盐少许，葱一根。

deal_h3(方法步骤)

1、将资料预备好，姜切片，葱切段，莲藕切成滚刀小块。

2、锅中加水，放入姜片和葱白。

3、水开以后放入洗净的排骨焯去血水，焯好水的排骨用清水洗净，控水。

4、 砂锅中添加足量清水，放入2片姜，倒入排骨，盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。

5、 半小时以后，把莲藕添加排骨汤中，盖上盖子，继续再炖一个小时，出锅前放入调味盐即可。

deal_h3(便捷小窍门)

1、排骨绰过水，炖进去的汤更清甜。

2、水要一次性加好，中途最好不要再加水。

3、砂锅煲的汤滋味更好，不倡导用低压锅。

4、在关火钱10分钟添加少许枸杞，滋味更香。

5、熬汤的莲藕要够粉才好吃，在选用莲藕的时刻是有小窍门的，一种色彩偏红则粉，偏白就脆，还有一种就是在熬汤前先将藕切成块后加大批的盐淹一会，在倒入汤里熬时再冲洗一下，有了这两个便捷的小窍门，保障煲的莲藕又粉又好吃。

莲藕排骨汤的效用

莲藕排骨汤

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰盛，能后补益气血，增强者体免疫力的作用，莲藕排骨汤可以清热消痰、补血养颜，贫血、心慌着都是可以经常使用的，若是体质虚寒的女士，还以加点红豆或许花生，再加上几粒去核红枣，更有补益养颜的成果。