好吃易做 一看就会 莴苣的几种繁难做法 (好吃易做的家常菜图片)

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• 莴苣的做法大全,莴苣怎样做好吃

莴苣的几种繁难做法，好吃易做，一看就会

清炒莴笋丝的做法

莴苣怎样做好吃

你好；(1)酸甜莴笋的做法【所属菜系】 法国名菜【特点】 色彩好看、甜酸脆嫩、幽香爽口。

【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。

精盐少许。

【制造环节】1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。

2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。

(2)菠萝莴笋【原料】莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。

精盐、味精、清水各过量。

【制造环节】1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次性，沥净水分，盛入盘内。

2、 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。

(3)莴笋炒肉猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜大批、辣椒3、4个。

辣椒切块，姜、蒜切片。

将莴笋切菱形片再这样翻上来切一遍。

接上去切肉。

将肉的肥瘦两局部离开，瘦肉切片。

肥肉也切薄片。

一切资料都配齐了，开局炒。

先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。

等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，参与一小匙精盐，兜匀，再撒入大批料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前参与鸡精或味素，再淋点香油。

青睐吃辣的还可以在炒时参与干辣椒粉(4)清炒莴笋丝清炒莴笋丝特点:油腻爽口.资料:莴笋1棵大葱1小段大蒜2粒油1匙盐过量高汤1匙鸡精1小匙做法:1.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花2.锅里油烧热后下葱花爆香，而后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。

3.最后放鸡精快炒几下出锅。

(5)清炒莴笋用料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各过量。

做法：（1）将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。

（2）炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松懈蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。

离火参与少许味精平均即可。

留意，不要炒的期间过长，否则就不脆爽了。

莴笋叶的吃法莴笋叶氽丸子:窝笋叶洗净切碎,在开水锅中婷一下捞出;瘦肉末放少许精盐和淀粉搅匀;炒锅倒入过量食油,油热后放入葱花及酱油爆锅,再倒入焊过的莴笋叶翻炒几下,放入清水;水沸后将瘦肉末做成的丸子氽入汤中;丸子熟后即可盛出。

凉拌莴笋叶:莴笋叶洗净切碎,用细盐少许拌匀掩1-2小时,挤出盐水,放入过量糖、醋、酱油和香油,拌匀即可装盘。

酸甜莴笋的做法【所属菜系】 法国名菜【特点】 色彩好看、甜酸脆嫩、幽香爽口。

【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。

精盐少许。

【制造环节】1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。

2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。

炒鲜莴笋【原料】：莴笋500克，植物油30克，精盐4克，花椒10粒，葱花3克。

【制法】：1.将莴笋去掉笋叶和皮，洗净，从笋的斜面切成3厘米长的薄片放入盆中，用开水烫一下，用凉水过凉，控干水分。

2.炒锅置于火上，放入植物油烧热，放入花椒，炸至九成熟，将花椒取出，放入葱花稍炸，随即放入莴笋，翻炒平均后，参与酱油、精盐，炒拌平均，即可出锅。

【特点】：色碧绿，味鲜香。

双菇牛柳拌莴笋的做法资料： 西冷薄切牛肉片、莴笋各160克，草菇、蘑菇各80克，蒜头2粒，姜2片，葱1条，胡萝卜数片(4-5人量)。

腌料： 盐及糖各1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，麻油及胡椒粉各少许。

水及油各1/2汤匙。

芡汁： 水1/4杯，耗油1汤匙，生抽、生粉各1茶匙，糖1/2茶匙，麻油少许。

做法： 1、薄切牛肉片拌入腌料待5分钟，蒜头切片，葱切段。

2、莴笋洗净切好，放滚水内，加油1汤匙、盐及糖各1茶匙，与红萝卜一同过水，取出。

3、烧热2-3汤匙油，将牛肉炒至8、9成熟，取出。

4、将残余的油爆香蒜、姜、葱，再参与一切资料捞匀。

5、最后将牛肉回锅，勾芡即可。

烹饪要点： 1、选用西冷薄切牛肉片只有略调味，便可烹饪，既繁难又嫩滑甘香。

2、可用茭笋替代莴笋。

酱莴笋≮美食原料≯ 瘦小嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。

≮美食做法≯ 1、把莴笋削去外皮，洗净；搁置于清毒洁净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干； 2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上，从新放入小缸内。

酱制3-4天后，即可食用。

≮美食主要≯ 1、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，免得酱出的菜味不分歧； 2、若少量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，贮存在坛子内，经久不坏。

≮美食特征≯ 此菜滋味鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。

莴笋的做法 [原料] 莴 笋 150克 食 醋 4克鸡 蛋 1个 白 糖 5克湿淀粉 15克 食 油 50克酱 油 5克 蒜 末 5克[制法]1． 莴笋去皮，洗净切成片，放盘中。

2． 取一碗，打入鸡蛋，与湿淀粉调成糊。

3． 炒锅上火，倒入食油烧至八成热，将莴笋放入鸡蛋碗中持上糊，入油锅炸成金黄色，倒出沥油。

4． 原锅留少许油，下蒜末炝锅，参与酱油、食醋、白糖、莴笋片，下湿淀粉勾芡，炒熟即可。

干贝莴笋的做法 资料： 干贝，莴笋，高汤做法：干贝蒸熟撕成丝.莴笋用半锅加精盐的沸水烫软捞出.旺火炒香葱段,倒入高汤,精盐及烫好的莴笋和干贝丝,煮开后用湿淀粉勾芡即可.炝肉丝莴笋的做法 原料： 生瘦牛肉150克，净莴笋150克，鸡蛋清1个，湿淀粉40克，熟豆油500克(实耗50克)，精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各过量。

做法： 1.将生牛肉切丝，与少许精盐、湿淀粉、蛋清抓匀，放入温油内迅速划散开，见变色时捞出，用凉水过凉，沥干水；莴笋切丝，用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥净水装盘。

2.莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，再加精盐、味精，拌匀即成。

特点： 味鲜，质脆嫩。

虾子烧莴笋 所属菜系：家常菜 制造手法：烧 菜品口味：咸鲜 菜品类型：热菜 制造方法：原料 虾子50克，莴笋350克。

油1大匙，绍酒、酱油、白糖各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜片少许，淀粉过量。

做法 1、将莴笋去根、叶、皮，切成0.3厘米厚的“菱形片”，下入沸水锅中焯烫透，捞出沥净水分备用。

2、炒锅上火烧热，加过量底油，下入虾子、葱、姜炝锅，烹绍酒，放入莴笋翻炒，再放入白糖、酱油、精盐、味精，添少许汤，烧至入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。

特点 脆嫩鲜香。

巨匠叮嘱 1、莴笋片切制薄厚要平均，以利成熟分歧。

2、烧制期间不宜过长，以坚持脆嫩的口感。

用莴莒怎样做菜？莴苣怎样做好吃？

凉拌莴苣丝将莴苣洗好去皮，切丝。

过热水焯熟。

浸入冷水。

捞出沥干。

放入熟金针菇。

放盐少许、糖少许、葱末和鸡精拌匀即可。

清爽可口。

另外，可以依据团体口味放红油等调料。

清炒莴丝将莴苣洗好去皮，切丝。

辅料：葱花，姜末做法：用葱花和姜末爆锅，而后放入莴丝。

翻炒。

放入盐、鸡精。

其余调料依据团体口味适当减少。

翻炒至熟，出锅。

另外，莴苣的叶子也可以清炒或凉拌。

莴苣叶子营养很丰盛，扔掉是一极大的失误。

莴笋炒木耳资料莴笋，木耳，葱花，盐，油做法1.莴笋切斜刀、木耳泡发洗净，油锅炒香葱花，下木耳和莴笋翻炒几下就好，加盐出锅。

莴笋鸡丁资料鸡大腿，莴笋，干淀粉，辣椒水，小米椒，姜，盐，油，酱油，料酒做法1.把鸡大腿扔进微波炉解冻，这边削莴笋。

2.莴笋皮削完了，鸡大腿也解冻好了。

把鸡大腿拿进去洗净剔骨，切成丁，加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油、随手再倒进一些泡小米椒的辣椒水。

3.拌匀后放一边腌着，这边再将莴笋洗净切丁，再切点姜末。

4.预备上班实现，停火，倒油。

油热后先下姜末稍炸一炸，再下拌好的鸡丁，翻炒至鸡肉外表齐全变色，倒入莴笋丁翻炒，依据实践状况加盐，1分钟左右就可以出锅了。

莴苣的做法大全,莴苣怎样做好吃

资料莴苣一根，红辣椒一个，蒜茸少许，盐，鸡精做法1.莴苣去皮，切成丝，红辣椒也切成丝。2.油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，而后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精，拌匀后就可上碟了.