如何做正宗鸭肉粉 (如何做正宗鸭子汤)

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• 如何做正宗鸭肉粉？
• 桥圩鸭肉粉的做法与配方
• 正宗鸭肉粉做法，那十二种资料是什么，你不说我怎样知道…

如何做正宗鸭肉粉？

桥圩鸭肉粉的做法与配方

桥圩鸭肉粉的做法与配方如下：

资料

鸡汤300毫升，水1升，烤鸭骨架1只，葱1棵，卷结，生姜块15克，拍松，大白菜200克，细条米粉200克，金针菇50克，白胡椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙

做法

1、米粉用开水煮15分钟，捞出，沥干水。

大白菜洗净后横刀切成1厘米长的段，用滚水焯1分钟，除去生菜味，捞出，沥干水。

金针菇整顿，洗净。

鸭骨架剁成几大块。

2、将鸡汤、水、鸭骨、姜块、葱结加大汤锅内，在中火上烧。

汤开后转中偏小火，盖上，熬2小时。

3、用漏勺捞除汤内固体物，汤留锅内。

加白菜、米粉及金针菇，煮5分钟。

加盐、白胡椒粉调味即好。

桥圩其它特征美食

生炒田螺，煮田螺、田螺煲，爱吃田螺的贵港人可以一五一十地说出好几种田螺的做法。

贵港人青睐吃田螺，每年吃掉的田螺，恐怕有几百吨！在不少茶庄(如春风酒吧、港宝茶庄等)有好的田螺煲，煲里有蟹、鱿鱼、虾、酸笋，这或者得算是田螺的贵族吃法。

田螺煲鲜美则鲜美矣，只是便宜的田螺在珍贵的配菜解围中，犹如阳春白雪与阳春白雪，田螺的原汁原味未免增色不少。

海鲜粥属于夜宵类美食，海鲜粥应该不是出自贵港本地……海鲜粥最闻名的就桥头那一带的好吃。普通生产，按人头预计的多10元一个，如同虾是40元/斤，包粥等……

桥圩猪鞭粥在贵港也有必定的名望，泥蛇粥，芋头饭，翻薯糖，马蹄粉，猪脚煲莲藕，狗肉粉，螺丝粉等等·····

以上内容参考网络百科-桥圩镇

正宗鸭肉粉做法，那十二种资料是什么，你不说我怎样知道…

正宗鸭肉粉做法原料：光鸭一只。

配料：八角。

陈皮。

五香粉。

桂皮。

姜。

八角。

酱油。

砂糖。

料酒 做法：1 鸭斩块，过开水，去腥味。

2：大火。

放油。

放入八角。

陈皮。

姜。

略炒片刻 3：放入鸭肉。

酱油。

料酒。

砂糖。

五香粉。

加少许水。

煮至鸭肉熟，起锅。

4：米粉过水烫一下，放入骨头汤，添加鸭肉即可。

光是制造出好吃的鸭肉，就须要通过3道手续，用水煮鸭肉后，再下锅和12种食材一同卤上至少半天，鸭肉被卤成焦糖色，光看外表就知道很入味。

卤完之后还得烟熏，注入香气更有风味。

熬成金黄色的鸭汤，就是鸭肉冬粉的汤底，不加任何调味料，喝一口汤，就喝出来全鸭的精髓。