白菜花怎样做好吃 (白菜花怎样做好吃又好看)

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• 白菜花怎样做好吃
• 怎样做炒年糕???
• 家常菜该做什么
• 水煮鱼怎样做才纯粹？？？

白菜花怎样做好吃

每团体口味不同，所以他人说好吃的不必定你觉得好吃啊，关键是怎样合你口味，或许怎样吃有营养、有价值，我提供几种做法，有空的时刻无妨自己每个都做一下，尝试一下就知道自己适宜哪种口味的了，又能提高你的厨技，呵呵大白菜最肥壮的四种做法一.醋熘白菜主料：嫩白菜帮300克辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各过量。

做法：1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。

2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫白色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，而后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（50克），加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。

特点 口味酸，甜，咸，嫩富裕幽香味。

注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。

二、奶汁靠白菜主料：白菜500克，鲜牛奶100克配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各过量。

做法：1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。

2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块周围呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。

特点：色泽好看，幽香适口.三、栗子烧白菜主料：大白菜心300克，栗子100克配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各过量。

做法：1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条（菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连），火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。

2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。

3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。

特点 汁鲜味美，酥烂适口。

四、果汁白菜心主料：白菜心2000克配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各过量。

做法：1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，参与味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。

特点 色泽娇艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。

怎样做炒年糕???

做法一：配 料: 年糕、甜不辣(假设没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

操 作: 1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入过量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 3、再把甜不辣、白菜一同放进锅中 4、煮至水开，加上过量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，假设用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 由于辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！ 5、继续煮到滚。

接着放入年糕。

6、不时煮到汤汁收开浓稠为止。

最后加上葱段翻炒平均起锅。

() 营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家经常常食用的食粮之一。

因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜欢。

...【一切糯米菜谱】 洋葱 -  洋葱是五百种大蒜属植物中的一种，又名葱头、胡葱、玉葱，原产西南亚，作为蔬菜已有五千年的历...【一切洋葱菜谱】 做法二： 主料：螃蟹 辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜 调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油 烹制方法： 1、将螃蟹荡涤洁净后切成块，葱、姜、蒜区分切成末，坐水参与少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用； 2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，参与盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒平均出锅即可搅拌平均。

特点：鲜咸适口，营养丰盛。

杭式炒年糕 配料： 瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。

制造方法： 1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。

木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，荡涤洁净，切成丝。

2、白菜洗净切丝，韭黄摘洁净切段备用。

年糕也切成0.3公分厚的片。

3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。

4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，参与高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，参与虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

风味特点： 1、从前只要在过年时才吃炒年糕，如往年糕制造方法提高，且用真空包装，使年糕不易腐发霉，可以长年食用。

年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。

由于要使它有较好的口感且不黏在一同，所以先在油里炸一下，无妨试试。

2、韭黄太早下锅会变得软烂，必定要在最后下锅能力坚持脆性。

3、炒年糕加虾油频色较美丽，不似酱油是黑色色，且虾油的滋味是越陈越吃越有味，不似普通的味精及高鲜味精，只是入口时觉失掉临时的鲜味，吞咽后反而会有口干口渴的觉得。

家常菜该做什么

第一道家常菜 油激茄子 配料:茄子.番茄.葱.蒜 调料:油.盐.糖.酱油.味精 配菜:首先将茄子切生长6公分宽1公分高1公分的条,番茄切成小块,蒜去皮切成片,葱切丝. 烹饪：将油加至9成热,将葱和局部蒜放入油锅内,大概5秒后会爆出香味,而后将切好的番茄先倒入锅中翻炒约3秒后将条壮的茄子倒入锅内一同翻炒5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以参与色泽和滋味)加少许水翻炒3~5分钟,当茄子变软后再加如少许的油翻炒1分钟将剩下的局部蒜倒入锅内翻炒1分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦. 特点:甜咸适中，尤其最后放入了蒜使整个菜的滋味更香，恩！好吃(呵呵~~) 留意事项:菜的生熟水平是须要大家边做边品味才会知道的，可别齐全依照我的期间死板的做，我给的烹饪期间普通都是倡导的平均期间，详细靠自己把握。

调料的多少是要依据大家的口味轻重来放的,可以边放调料边品味滋味一到自己满意为止. 第二道家常菜 酸辣白菜 配料:葱.干辣椒.白菜若干 调料:油.盐.醋.味精 配菜:(呵呵,要开局第二道菜了,大家要用心学很繁难哦)首先将白菜叶子剥下叠在一同,把根部的中央切下去,而后自左上至右下斜着切下去,由于白菜的帮比拟厚所以咱们要这样把白菜的帮的局部切的薄一些,叶子可以切成1.5至2公分宽的条壮,干辣椒切小段或切碎,葱切丝 烹饪：关上你的燃气灶把火开到最大化,而后倒入4~5汤匙油(普通吃饭喝汤时用的汤勺)油加温至9成热后将干辣椒和葱丝放入锅内5秒爆香后将白菜倒入锅内翻炒约5分钟,放入盐和醋继续翻炒5分钟左右,洒入味精即可出锅.(判别能否可以出锅,可以参考左边图中炒好的酸辣白菜的色泽与缩水水平.) 特点:酸辣开胃,参与食欲哦. 第三道家常菜 酸辣土豆丝 配料:葱1两、干辣椒半两克、花椒半两、土豆1斤（用“两”和“斤”做计量单位大家好了解吧！呵呵~~） 调料:油、盐、醋、味精 配菜：把土豆削皮洗净如图 1，切成片壮如图 2 ，将片壮土豆叠夹在一同后快刀切成丝如图 3 ，（快是快可要留意别切到手了，咱们当天引见的是素菜哦！）将土豆放在成有清水的盆里洗净，由于土豆的重要成分是淀粉，而淀粉在烹饪的环节中会将菜汁稀薄化，假设汁变的很稠的话，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆丝了，所以呢咱们的目标就是要洗掉土豆中的这种淀粉，当然这种淀粉将汁稀薄化的个性咱们会在前面的菜中独自提到，在这里就暂不多说。

葱切丝、干辣椒切成0.5公分小段。

烹饪：关上你的燃气灶而后咱们“火力全开”放上锅并参与约4~5汤匙（普通喝汤吃饭用的汤勺）的食用油，待油加热至8成将葱丝、干辣椒、花椒粒倒入锅内爆5秒左右，将洗净的土豆丝放入锅内翻炒，约在5~8分钟后放入盐、醋翻炒，（倡导把盐平均的洒在菜的整个外表，以繁难滋味平均地散布在每根土豆丝上）翻炒约3~5分钟后放味精既可出锅。

特点:滋味的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享用了，当然假设不喜欢酸辣也可用酱油代替醋，那会是另番滋味的哦！ 第五道家常菜：清炒胡萝卜丝 配料:胡萝卜、葱 调料:油.盐.糖.酱油.味精 配菜:将胡萝卜去皮切成薄片而后快刀切丝，将葱切丝。

. 烹饪：将油加至9成热,将葱放入油锅内,大概5秒后会爆出香味,而后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以参与色泽和滋味)加少许水（水大概3汤匙左右，目标是出汁）翻炒3~5分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.

水煮鱼怎样做才纯粹？？？

水煮鱼系重庆渝北风味，重庆水煮鱼最为有名。

“麻上头，辣过瘾,辣而不燥，麻而不苦，”上方就谈谈水煮鱼的几种经典做法。

教你在家中也能吃到正宗的水煮鱼。

水煮鱼的做法：主料 草鱼1条（1000克左右）辅料 鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒过量制造环节：1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。

2、将鱼肉斜刀片成薄片，参与精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片平均地裹上一层蛋浆。

3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。

撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。

汤盆内放黄豆芽垫底。

待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。

4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。

而后参与姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。

5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。

麻辣水煮鱼原料：草鱼1000克，青笋类300克，精炼油150克，干辣椒节250克，花椒10克，老 姜15克，大蒜10克，小葱10克，郫县豆瓣50克，料酒25克，胡椒粉3克，精盐2克，白糖2克，酱油2克，味精2克，水淀粉15克，鲜汤100克，醪糟汁10抑制法：1、草鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，而后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。

2、锅置旺火上，烧精炼油至4成熟，放入干辣椒节、花椒、郫县豆瓣炒香上色，投入姜米、蒜米稍炒，掺入鲜汤，加盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醪糟汁、鱼头、鱼骨熬出味至熟。

3、另锅置旺火上，烧精炼油少许，投入青笋尖加盐炒断生，盛入碗中待用。

4、将熬出味的鱼头及骨捞出倒在青笋尖上，锅内汤汁烧沸，放入鱼片滑散氽熟，烹入味精敌对均，起锅盛入碗中，撒上葱花。

5、锅内烧精炼油至5成熟，放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香，淋在葱花上即成。

特点： 肉质细嫩，麻辣不燥，鲜香醇厚，回味无量。

滋味的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平普通事前敖有红油，留意把握油温，高则易冲糊花椒、干辣椒；低则无辣味和香味。

鱼须是活鱼，草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。

汤内须有味，焯过的鱼片才有味。

另外家庭做一次性用两三斤仿佛显得糜费些，还有麻椒、辣椒可依据自己口味酌情增减。

在这里提示一下：吃水煮鱼应搭配辅菜！　在适当吃水煮鱼之时，要留意搭配蔬菜、水果，省得形成维生素不足。

因吃水煮鱼形成第二天排便不畅，那是由于太辣的缘故，这时最好多喝茶，假设有萝卜可以吃一些来通气。

吃完水煮鱼后的间接结果就是嗓子疼，上火，由于这些食物主湿，易生痰、生热。

应该喝点菊花茶化解一下，同时在夏季假设常吃水煮鱼，每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气