浙菜特征菜冬瓜炖排骨怎样制做 (浙江冬菜)

本文目录导航：

• 浙菜特征菜冬瓜炖排骨怎样制做？
• 冬瓜排骨汤的做法
• 排骨汤怎样烧
• 便捷又好喝的排骨冬瓜汤怎样做好吃

浙菜特征菜冬瓜炖排骨怎样制做？

资料： 主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各过量。

做法：1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、将排骨、姜、大料和过量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

友谊揭示：为了保障汤汁清爽，必定要把排骨烫至血沫出尽；假设口味较重，可自配青睐的蘸料。

该答案来自中富丽食网官网网站

冬瓜排骨汤的做法

用料：1、猪排骨一斤，斩块。

2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。

3、葱半两，挽结。

4、老姜一块，用刀拍破。

5、花椒约二十粒。

6、黄酒两匙。

7、盐过量。

做法：1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。

3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。

4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。

排骨汤怎样烧

1、排骨洗洁净，用温水泡30分钟去血水；2、放低压锅炖30分钟，添加4-6片姜片；3、起锅，加盐、鸡精、味精；4、假设要吃油腻点，再放些青菜出来闷15分钟。

便捷又好喝的排骨冬瓜汤怎样做好吃

食材用料冬瓜400克相克食物排骨250克相克食物葱一根相克食物姜两片相克食物蒜一瓣相克食物香菜一根相克食物八角一枚枸杞子六个相克食物老抽2克料酒4克盐6克鸡精3克排骨冬瓜汤的做法1.预备葱、姜、蒜、八角、香菜、姜片、枸杞子。

2.排骨荡涤洁净冷水下锅煮开革去泡沫。

3.冬瓜切片，排骨解决完泡沫后从新起锅填大略3到4碗水，放入葱、姜、蒜、八角、枸杞子，排骨也一同放出来，放过量料酒，大火烧开中火炖25分钟。

4.放入冬瓜片，加过量盐和鸡精。

5.在炖10分钟就可以出锅了。

6.出锅装盘后下面撒点香菜提味。

用手机看这道菜做法小贴士放冬瓜片时排骨基本熟了，不用再熬太久，冬瓜片由红色变成透明就熟了。