10种凉拌藕的做法

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• 10种凉拌藕的做法
• 凉拌藕的好吃做法？
• 莲藕怎样做最清爽可口？
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10种凉拌藕的做法

10种凉拌藕的做法如下：

一、酸辣藕片。

食材：

藕过量、蒜苗过量、香菜过量、盐一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、鸡精过量。

做法：

1、藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用。

2、将藕切片，蒜苗香菜切好备用。

3、将藕焯水，拿凉水冲一凉。

4、将藕片摆盘。

5、将一切调料放在碗中搅拌平均。

6、将调料淋在摆好的藕片上即可。

二、凉拌莲藕。

食材：

藕1段、蒜4瓣、盐2匙、生抽2匙、葱1根、香醋2匙、糖1匙、干辣椒过量。

做法：

1、将藕洗净切片备用，葱切葱花，蒜剁成蒜蓉。

2、锅烧水烧开，将藕片入锅，焯熟；焯熟盛出来放凉水中。

3、热锅下油，爆炒蒜蓉添加葱花、干辣椒待有香味，出锅。

4、取一个碗把调料调好，倒上藕片，再放蒜蓉葱花，拌平均，即可。

5、凉拌莲藕就做好了，一同尝尝吧！对了，莲藕焯水时必定要掌握好期间，这样做出来的莲藕才洪亮。

三、海米葱油拌藕片。

食材：

藕2节、干虾仁1小把、姜过量（葱姜蒜1小碟）、白醋2勺、油过量、盐过量、葱过量、蒜过量。

做法：

1、预备好原资料， 切好的藕片放入冷水中， 添加过量的白醋；

2、烧锅开水， 添加过量的盐，放入藕片出来焯一下；

3、焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下， 这样能坚持藕片的嫩白脆爽；

4、沥干水分， 添加过量的盐和白醋拌平均；

5、热锅凉油， 放入姜蒜末出来煸一下；

6、再放入泡过水的干虾仁出来翻炒；

7、再放入香葱出来煸香；

8、最后将煸香的虾仁葱油一同倒入藕片中，拌平均后盛入盘中。

四、葱香藕丁拌毛豆。

食材：

藕100克、毛豆仁100克、红椒1只、葱10克、菜籽油过量、蒸鱼豉油过量、生抽过量、芝麻油过量、精盐过量。

做法：

1、藕丁切好清水泡着防止发黑。

2、锅中烧开水，区分把毛豆和藕丁焯熟。

3、焯熟的藕丁和毛豆过凉水冲一下。

装一碗中。

4、锅中入油，添加葱炸香为葱油。

5、碗中添加调味料，淋入菜中。

6、拌匀装碟，淋上葱油即可。

五、凉拌藕。

食材：

藕一节、藕一节、醋过量、盐过量、味精过量、糖过量。

做法：

1、藕洗净后切片，姜切末备用。

2、烧一锅热水把藕片放入焯熟。

3、开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。

4、闭洁净水的藕放入一个锅内放入姜末。

5、放入醋，盐，味精，糖过量拌匀装盘即可。

凉拌藕的好吃做法？

做法一食材预备莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

做法步骤1.将莲藕洗洁净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、添加酱油、精盐、味精、拌匀即成。

小贴士煮莲藕时忌用铁锅，免得铁器皿惹起食物发黑，但可用铝合金制品。

做法二食材预备主料：鲜藕一根。

辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。

做法步骤1、鲜藕去皮洗净2、将洗净的鲜藕切薄片

3、放入开水煮大略一分钟4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很关键，影响口感）5、放调料拌匀做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。

撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。

做法三食材预备藕、大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。

做法步骤1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。

2、而后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。

3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

5、倒入过量的酱油。

6、倒入过量的芝麻油。

7、倒入过量的辣椒油。

8、倒入过量的陈醋。

9、添加过量鸡精。

10、搅拌平均即可。

莲藕怎样做最清爽可口？

莲藕想要做得清爽可口，那就试着来学做这道美食：凉拌莲藕。

一、凉拌莲藕所需食材：莲藕350克，生姜8克，白糖5克，生抽8克，盐3克，白醋10克，小米辣3个，小香葱2棵，香油5克。

二、操作步骤。

1. 莲藕荡涤洁净。

2. 藕去皮切片。

3. 锅中烧开水，沸腾时放入藕片，煮3分钟。

4. 捞出后过一下凉水，控水备用。

4. 姜切末，葱切花，小米辣切段，放在盆中。

5. 倒入藕片，放盐、生抽、白糖，滴香油，搅拌平均。

6. 成品图。

小贴士

想要做出清爽可口的莲藕，食材的选用尤为关键，倡导首选九孔藕，含水量高，吃起来脆嫩甜美。

在制造环节中，莲藕焯水必定要开水下锅，相比冷水下锅焯烫适度，口感更爽脆。

10种凉拌藕的做法

藕去皮切片放到锅里焯水30秒，把苋菜叶放到锅里煮至变色，而后把苋菜叶捞出来，把藕片放出来，浸泡至藕片变色，藕片变色后把水倒掉，加生抽、米醋、盐、香油，搅拌平均，即可食用。

上方引见详细做法供参考，首先预备资料：莲藕300克、苋菜过量、生抽3克、米醋5克、盐3克、香油2克。

1、苋菜洗净，而后摘下叶子备用（只留菜叶），如图所示。

2、莲藕洗净去皮切片，而后放到锅里焯水30秒，如图所示。

3、把苋菜叶放到锅里，大火煮至变色，而后把苋菜叶捞出来，如图所示。

4、把水倒入容器里，而后把焯过水的藕片放出来，如图所示。

5、浸泡至藕片变色，如图所示。

6、藕片变色后，把水倒掉，而后放生抽、米醋、盐、香油，搅拌平均。

7、实现。