红烧茄子怎样做 (红烧茄子怎样做好吃)

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红烧茄子怎样做

红烧茄子怎样做

红烧茄子做法一原料： 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

做法：1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌平均、汁芡一稠即成。

菜肴特点： 红亮油润，汁浓味美。

红烧茄子 做法二：原料：茄子一个，番茄一个，葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋粉芡，盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖。

做法：将茄子切成滚刀块，番茄切块， 葱切成丝, 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上添加半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊）炸成金黄色。

捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和番茄块，烧透就成了香喷喷的红烧茄子。

做法三主料：茄子 : 2个 花生油 : 500克辅料：干面粉 : 30克 花生油 : 20克 生抽 : 3勺 白糖 : 20克 葱 : 1段 姜 : 1小块 蒜 : 3瓣 花椒 : 2克 盐 : 1勺 香菜 : 3棵 淀粉 : 1勺具体步骤：1、茄子洗净切成块，添加半勺盐腌制出水后用手攥出水分。

2、撒上一层干粉，使每个茄块上都粘上干粉。

3、锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸。

4、炸好沥油放在盆中备用。

5、葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段。

6、将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁。

7、锅中倒入20克花生油，烧热后倒入花椒爆香。

8、添加葱、姜、蒜末炒出香味后倒入碗汁极速翻炒一下。

9、倒入茄子和香菜拌匀即可

红烧茄子怎样烧才好吃

1、预备食材：茄子、里脊肉、大蒜、辣酱、啤酒、盐等2、将茄子荡涤洁净，去蒂切成滚刀片，里脊肉洗洁净后剁碎成肉末，接着将茄子放到油锅中炸透，捞起来备用。

3、在锅中热油，添放大蒜片、辣酱爆炒出香味，而后倒入肉末炒散，直到肉开局变色，分收回香气。

4、最后咱们将炸好的茄子倒出来翻炒一下，添加啤酒熬煮片刻，调味勾芡后就可以出锅食用了，这样做出来的茄子不只难看，滋味也是一绝。

很青睐的红烧茄子怎样做好吃又便捷，做法

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