家常鸡蛋羹蒸做法窍门 (家常鸡蛋羹蒸多长时间)

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• 鸡蛋羹怎样蒸进去又嫩又滑呢 鸡蛋羹的做法

家常鸡蛋羹蒸做法窍门

1、鸡蛋三个，打到碗里。

2、开局往里加水，这里同时介绍用关上的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍。

3、沿一个方向微微搅拌鸡蛋和水，力气必定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

4、依据团体口味添加盐，这样蒸进去的蛋羹滋味好。

5、放入蒸锅开局蒸，等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严。

6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋曾经凝结，用筷子稍微试一下能否蒸熟就可以起锅了。

蒸鸡蛋羹的家常做法

鸡蛋富含蛋白质，家里的宝宝特意青睐吃鸡蛋羹，鸡蛋羹要做得像果冻一样Q弹，是有技巧的哦，蒸鸡蛋的时刻，要盖上保鲜膜，搅拌鸡蛋的时刻，要添加凉开水，中火缓缓蒸，这样蒸进去的鸡蛋羹就很软很好吃了。

一同来分享蒸鸡蛋羹的家常做法。

1、先把食材都预备好，鸡蛋4颗、葱一根。

2、鸡蛋打到盘子上，用筷子搅拌平均。

3、再添加过量的凉开水。

记得不要加自来水或许开水哦。

4、添加过量的盐，搅拌平均。

5、盖上保鲜膜，再用牙签在保鲜膜上刺几个洞，这样蒸的环节中，水蒸气可以挥收回来，就不会有水滴落在鸡蛋羹下面了。

6、锅里提早烧开一锅水，水开后，放入鸡蛋羹，中火蒸，大略蒸12分钟左右。

7、微微撕掉保鲜膜，撒上少许葱花和酱油，美味的鸡蛋羹就做好啦。

工具/资料鸡蛋、葱、酱油、盐、凉开水、保鲜膜

鸡蛋羹怎样蒸进去又嫩又滑呢 鸡蛋羹的做法

1、食材：鸡蛋2个、盐过量、温水 、生抽过量、麻油过量、葱花过量2、小碗里打2个土鸡蛋，没有土鸡蛋，用个别鸡蛋也行，加少许食盐，用筷子搅散，添加过量的温水，水的量是鸡蛋液的1.5倍，用筷子搅拌混合平均。

加温水蒸鸡蛋，蒸好后口感才会嫩滑，像豆腐脑，很多人都间接加冷水，所以口感才又干又老。

3、将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍，可以间接用滤网就行了，可以滤掉气泡和杂质。

4、使鸡蛋液更细腻，做好后才会没有“蜂窝”，口感细腻嫩滑，难看又好吃。

5、鸡蛋液过滤后再倒入小碗中，用保鲜膜把小碗包起来，可以防止水蒸气滴落进蛋液，破坏口感。

用牙签在保鲜膜上扎几个透气的小孔，防止温渡过高撑开保鲜膜。

6、锅里水烧开后，将小碗上锅蒸12分钟，鸡蛋羹就蒸好了。

7、蒸够期间后立刻拿进去，否则鸡蛋羹就蒸老了。

撕掉保鲜膜，添加一些生抽、芝麻油，增香提鲜，再加一点醋可以开胃解腻，嫩滑美味的鸡蛋羹就可以吃了，口感细腻嫩滑，鲜香美味，吃着没腥味。

8、蒸鸡蛋羹，鸡蛋液和水的比例很关键，水加对了鸡蛋才好吃。

鸡蛋液：温水=1:1.5，这是最好的比例，比如2个鸡蛋加3个蛋壳的温水，必定要记住。