笋干怎样做 (笋干怎样做才能软)

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• 笋干怎样做？
• 干竹笋泡好后怎样做好吃？
• 猪蹄炖笋干怎样做好吃
• 干竹笋怎样做好吃分享6道笋干家常菜谱

笋干怎样做？

笋干烧肉食材：五花肉500克、笋干过量，葱、生姜、生抽、老抽、白糖、鸡精各过量做法：1、将预备好的笋干事前放到温水外面泡发开来，笋干泡发的比拟大，所以只须要一点点就可以了。

同时将五花肉切成大小差不多的块焯一下。

2、锅外面放入过量的食用油烧热后，放入五花肉、姜片，用中小火炒到五花肉稍微有点变黄的时刻，参与少许的料酒去腥，并且把火转为大火煸炒。

3、往锅里参与生抽、老抽继续煸炒。

4、盖上锅盖焖两分钟，让锅里的五花肉能够所有上色平均。

5、关上锅盖，参与没过五花肉的开水大火烧开，假设这个时刻锅里有浮沫的话，记得要撇掉锅里的浮沫。

6、参与笋干、白糖、鸡精、葱大火烧开，而后转成小火继续焖煮。

7、大约一个小时左右就可以出锅了。

笋干炒肉片食材：笋干200克、猪肉100克、青椒1个，大蒜、生姜、酱油等过量做法：1、提早一天将预备好的笋干用清水泡发，并且把笋干改刀，切成厚薄差不多的片状。

2、最好选用五花肉来炒，这样吃起来滋味更好。

将五花肉切成片荡涤洁净。

3、将青椒、大蒜、姜解决一下，切成片备用。

4、锅内放入过量的食用油烧热，先放入猪肉煸炒至变色后，放入生姜、料酒、酱油等上色。

5、而后继续放入笋干一同炒匀。

6、依据口味自行参与食盐、胡椒粉。

7、参与少许的水，盖上锅盖焖烧至收汁即可。

笋干老鸭汤食材：老鸭、笋干过量，食盐、生姜、葱、料酒少许做法：1、将笋干提早泡发，切成小段备用，鸭子解决好洗净，切成块。

2、炒锅放油烧热，放入姜片爆香，参与鸭肉煸炒，同时放入料酒。

3、参与足量的开水大火煮，放入笋干继续煮20分钟。

4、转小火慢煮，至鸭肉熟烂，放一些调味料即可。

素烧笋干的做法笋干的做法有很多，其中比拟便捷的应该算是素烧笋干了。

简便捷单的笋干就可以做出一道美味的佳肴。

上方咱们一同来看下究竟如何制造。

食材：笋干过量，食用油、食盐、白糖、酱油、胡椒粉、葱段、姜片各少许做法：1、将预备好的笋干用清水泡发，普通最好是能够泡发一到两天，这样可以让笋干获取充沛的泡发，而且能够将笋干外面的盐分去掉。

笋干泡好后，放到低压锅内煮一个小时，这样的话，笋干在前面烧的时刻，比拟容易烂。

2、将煮好的笋干捞出来过凉，而后改刀切生长短粗细差不多的笋干段备用。

3、锅内倒入过量的食用油烧热，而后将香葱、姜片炒香，放入笋干翻炒。

4、倒入酱油、食盐、白糖以及少许的水焖煮大约十分钟左右。

5、放入过量的胡椒粉调味。

6、出锅盛盘后，撒上少许的葱段做装璜即可。

菜品特征：这道素烧笋干，只用了笋干作为食材原资料，做法便捷，然而很好的保管了笋干的营养价值以及食用的口感，是一道老少皆宜的美味佳肴。

烹饪技巧：1、笋干必定要提早泡发，而且要泡发的期间够长，这样能力得以充沛泡发，没有泡发好的笋干烧出来的滋味不太好，而且不容易烂。

2、这里将笋干事前放在低压锅内煮一个小时，可以使得笋干在后续的焖煮中容易烂，冗长焖煮的期间，而且还能破坏笋干的粗纤维，使笋干吃起来口感更好。

3、最后撒上香葱段既能给这道菜减少色调，而且吃起来滋味也更好。

红焖笋干的做法笋干红焖这种做法也是滋味比拟不错的一种做法，上方咱们一同了解一下详细应该如何烹饪，大家可以学习一下，这样可以有期间的时刻做给家人尝尝。

食材：笋干70克、青椒1根、红椒1根，老抽、生抽、食盐、白糖各过量做法：1、将笋干提早泡发，由于笋干泡发后的体积是比拟大的，因此只需一点点就可以做出一大盘了。

这里用的是70克，大家可以依据自己的实践需求选择要泡多少的量。

2、将泡发的笋干捞出来，筛选个头比拟大的笋干，将其改刀切成小条。

所有荡涤洁净之后，放入锅中，参与过量的水煮大约20分钟。

3、在煮笋干的同时，将青椒、红椒去掉辣椒籽，荡涤洁净切成块或许条。

4、锅内放入过量的油烧热，放入笋干悄然煸炒出香味，而后参与没过笋干的水，盖上盖子焖煮几分钟。

5、参与糖、生抽、老抽以及食盐启动调味。

6、等到汤汁快没有的时刻，放入青红辣椒出来翻炒一下就可以了。

烹饪技巧：1、在煸炒笋干的时刻，必定要放很多的油，由于笋干是比拟吃油的，这就是为什么普通会将笋干和五花肉烧的缘故。

假设油放得不多的话，笋干吃起来会比拟柴的。

2、煮笋干这个步骤不能略过，由于笋干其实是比拟难以煮熟的，普通炒笋干或许焖笋干都会事前将笋干煮一下，这样可以缩短烧的期间，而且笋干这样吃起来口感也更好。

3、青红辣椒最后再放，只需炒断生就可以了。

由于青红辣椒外面的维生素C含量是很高的，假设炒久了，不只会烂，而且营养价值也会丢失，这点大家要知道了。

凉拌笋干丝怎样做笋干除了红烧、素炒之外，凉拌其实也是很好吃的，尤其是夏季的时刻，吃凉拌菜是一个很好的选用。

那么，凉拌笋干丝究竟怎样制造呢?上方咱们一同来看下。

食材：笋干过量，蒸鱼豉油、生抽、白糖、蒜瓣、辣椒油、橄榄油、剁椒、鸡精各过量做法：1、选用淡笋干，将其事前放在温水浸泡24小时，记得两边要多换几次水，假设天气比拟炎热的话，最好是能够放到冰箱外面泡发，免得笋干蜕变。

2、将泡发好的笋干捞出来，放入锅中，参与过量的水煮熟。

普通煮十到二十分钟左右就可以了。

3、将煮好的笋干捞出来，切成丝或许撕成丝都是可以的。

煮熟的笋干是十分好扯开的。

撕得越细越好，这样前期会比拟入味一些。

4、将撕好的笋干丝放在一个比拟深的碗外面备用、5、将蒜瓣拍碎，切成末，和青椒碎、辣椒油、剁椒、白糖、蒸鱼豉油、生抽、橄榄油、鸡精等调味料一同放入一个小碗中，搅拌平均。

6、将调好的调味料倒入盛有笋干丝的碗里，搅拌平均，使得每根笋干丝上都有调味料后装盘即可。

烹饪窍门：1、做凉拌笋干丝所选用的原资料必定要是比拟嫩的，这样吃起来口感才会比拟好，假设选用好的笋干的话，这样吃起来会比拟老，难咬。

2、其实调味料不用拘泥于上方的，大家青睐什么样的口味的，可以依据自己的口味，有选用的参与一些调味料。

干竹笋泡好后怎样做好吃？

干竹笋泡好后与五花肉一同做菜是绝配，笋干烧肉超好吃，接上去分享一下做法。

原料：五花肉500克，干竹笋100克，生姜4片，小葱1根，八角2朵，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，冰糖6粒。

操作步骤：

1. 清水冲洗干竹笋，泡发24小时。

2. 将泡发好的竹笋切段。

3. 五花肉切块。

4. 凉水下锅，烧开后2分钟捞出沥水（焯水的环节中将浮沫撇去）。

5. 锅中热油，五成油温下五花肉。

6. 中小火慢煎出油，直至颜色变微黄。

7.加冰糖、生姜片、生抽、八角、老抽和料酒，翻炒二三分钟，平均上色。

8. 参与笋干，翻炒平均。

9. 参与热水，没过食材2公分，盖锅，中小火炖煮半小时。

10. 最后放盐调味，撒葱花出锅。

留意事项

猪蹄炖笋干怎样做好吃

干竹笋怎样做好吃分享6道笋干家常菜谱

笋干炒腊肉食材：腊肉250g，笋干120g，食盐过量，姜过量，料酒过量，生抽过量，和谐油过量，蒜苗过量，剁椒过量做法：1、笋干提早泡发切好片。

而后再放入开水中焯烫一下。

2、腊肉上锅隔水蒸一下，而后切片。

3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。

4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。

5、放入生姜和辣椒。

6、放入笋干加水焖煮一下。

7、参与过量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。

笋干老鸭汤食材：过量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐过量做法：1、笋干提早泡发好，切老自己想要的状态。

2、鸭子提早解决洁净，剪去鸭屁股，切成块状，入开水焯烫。

3、一同放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。

4、参与自己青睐的调味料，下盐调味即可出锅。

tips：炖的时刻还可依据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一同炖，如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材，愈加滋补。

笋干炒青椒食材：笋干，青辣椒，生抽，盐，鸡精做法：1、笋干提早泡发好，切丝，待用。

2、青椒洗净切片或细丝。

3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。

4、炒出香气后参放大批生抽再把笋干放入到锅中炒匀。

5、五分钟以后参与鸡精和过量的食用盐炒匀，间接出锅即可。

笋干烧肉食材：五花肉500克，笋干过量，鸡精少许，葱4根，姜半块，生抽过量，老抽过量，白糖过量，植物油过量做法：1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）。

2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉悄然吐油，呈微黄色。

3、锅中倒入绍酒，大火煸炒。

参与生抽、老抽，煸炒。

4、盖上锅盖，焖两分钟，至肉齐全上色。

5、开盖，往锅中参与开水没过肉，大火烧开后再一次性撇去浮沫，而后参与糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。

笋干焖排骨食材：猪大排500克，笋干100克，食盐3克，姜5克，蒜5克，干辣椒7个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，植物油过量做法：1、笋干用开水浸泡12小时，中途换一次性开水，将笋干洗净去根，切粗条。

2、烧热油锅，参与排骨，大火炒；炒至排骨体积变小，排骨中的油都析出来，盛出排骨备用。

3、余油爆香蒜，姜，干辣椒，参与笋干炒匀；待笋干齐全排汇油分后，参与备用的排骨炒匀。

4、参与盐、生抽、老抽、料酒拌匀；加水盖盖，大火烧开，转小火焖40分钟左右。

5、待笋干饱吸排骨的香味、排骨齐全融入笋干的滋味，大火收汁即可。

笋干烧牛腩食材：牛腩950克，笋干400克，食盐5克，冰糖1小块，姜3片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1块，老抽20克，香叶5片，沙姜10克，草果1个，植物油2汤匙做法：1、笋干提早泡发好，或许也可在市场里买发好的湿笋干。

2、牛腩950克，切成大块先放入低压锅里压烂(压大略40分钟)完事儿再切成小块。

3、蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，一切香料洗净后放入植物油锅炒出香味。

4、倒入牛腩翻炒1分钟，再倒入笋干翻炒2分钟。

5、放入水，没过牛肉即可，由于牛腩事前炖好了，也不用太多水了。

6、放入冰糖一小块，倒入老抽20克。

盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再缓缓炖30分钟。

7、出锅前调入食盐，炒匀装盘即可。